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吃膩了重口味義大利麵?試試爽脆蘆筍加番茄的冷麵,三步驟就能在家輕鬆做!

尖端出版 2015/12/06 08:00
吃膩了重口味義大利麵?試試爽脆蘆筍加番茄的冷麵,三步驟就能在家輕鬆做!

Source:《早安果汁 晚安沙拉》

  

作者:文仁暎

 

佐橄欖油芥末醬

爽脆的蘆筍和新鮮的番茄,遇上味道刺激的醬料,讓人感到十分爽口。頂級冷壓初搾橄欖油是第一次從橄欖果實中搾出,油酸低於0.8%的最頂級橄欖油,風味絕佳,適合用於沙拉醬料。加入義大利麵後,這道沙拉就成了能夠帶來飽足感的餐點,冷冷吃也好吃。 蘆筍義大利麵沙拉

蘆筍 ------------------------------------------------------------------------------------------2根

聖女番茄 ------------------------------------------------------------------------------------8顆

洋蔥 ---------------------------------------------------------------------------------------1/4個

貝殼麵 -----------------------------------------------------------------------------------1/2杯

芝麻菜 --------------------------------------------------------4~6株 (省略)

頂級冷壓初搾橄欖油 ---------------------------------------------------3大匙

蘋果醋 -----------------------------------------------------------------------------------3大匙

砂糖 ---------------------------------------------------------------------------------------2小匙

酸甜芥末醬 -------------------------------------------------------------------1/2小匙

胡椒粒 ------------------------------------------------------------------------------1/2小匙

鹽巴 ---------------------------------------------------------------------------------------少許

 


HOW TO MAKE

STEP 1:將蘆筍切成3公分長,聖女番茄切半,並將洋蔥切絲。

 

STEP 2:在滾水中加入少量鹽巴,先將貝殼麵燙熟。貝殼麵熟得差不多時,再將蘆筍放進去燙30秒,最後再一起撈起來將水瀝乾。

 

STEP 3:將醬料的材料均勻攪拌後,和步驟1、步驟2的食材拌在一起,靜置30分鐘等待入味。

 

Tip.在用餐之前,可將芝麻菜洗乾淨並去除多餘的水分拿來搭配。

 

搭配沙拉的義大利麵是短麵,適合搭配蔬菜等配料。

另外,芝麻菜也可用其他葉菜類替代。

 

 

內容由 尖端出版《早安果汁 晚安沙拉》提供

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