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冰箱有菜有蛋就能做超美味的蛋捲!做法換一下還能變身西班牙烘蛋,超簡單!

時報出版 2015/11/28 08:00
冰箱有菜有蛋就能做超美味的蛋捲!做法換一下還能變身西班牙烘蛋,超簡單!

Source:《深夜的私嚐時光》

 ☆沈嫻穿越成了一個傻子,被毀去容貌趕出家門! 丈夫另娶新歡她登門賀喜,沒想到新妾處處跟她飆演技「弱雞,就憑你?也配給自己加戲? 

作者:楊子慧 Jenna Yang

 

長期以來,養成一個不太尋常的習慣─可以一天不吃飯,卻不能一天沒有蛋。

蛋捲該是最快速又華麗的早餐。喜歡在週末早晨舒服地伸個懶腰,再幫自己做一份開放式蛋捲,不需要精湛廚藝,也不用精確比例,打好蛋、加些牛奶,蛋捲蓬鬆地好似夏日雲朵,不管冰箱有哪些蔬菜,隨興而至,讓蛋捲有如週六早晨般慵懶散漫。

 

滑郁蛋香佐阿拉比卡咖啡清新酸香,味蕾隨之甦醒。不只適合早晨享用,夜裡飢腸轆轆時,更是最簡易的下酒菜。馬鈴薯、帕馬森起司、墨西哥辣椒,稍加變換佐料與作法,又能化身義式、西班牙式烘蛋,多麼輕鬆、美妙!

 

[食材]

雞蛋3顆

洋蔥1/4顆

培根1片

蕃茄半顆

橄欖油1大匙

海鹽1小匙

黑胡椒、荷蘭芹少許

牛奶或鮮奶油20ml

 

 

[作法]

STEP1:蛋液打散,倒入牛奶或鮮奶油,打至略為起泡,加鹽調味。

STEP2:培根、洋蔥、蕃茄等食材切碎,用橄欖油在鍋中拌炒至全熟後盛起備用。

STEP3:鍋中加入少許橄欖油,倒入蛋液煎至七、八分熟。放上作法2的材料,煎至九分熟或全熟,上桌前撒上少許現磨黑胡椒和荷蘭芹即可。

 

 

內容由 時報出版《深夜的私嚐時光:找尋舌尖療癒與埋藏味蕾的記憶片刻,35間台灣&世界各地夜間食堂×12道暖心料理輕鬆上桌》提供

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