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起司辣雞

采實文化 2019/02/19 16:17
起司辣雞

作者:曺宣敏、趙庸辰 譯者:陳品芳

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雖然嘴裡辣得不得了,但香噴噴的起司還是讓人忍不住一直伸手。星期五晚上,就讓這道下酒菜來伴你度過吧。這種讓人上癮的辣味,為你趕走一個禮拜的疲勞與壓力∼

 

食材

雞肉(里肌)300g

莫札瑞拉起司 100g

青陽辣椒 30g(3根)

年糕條 150g

沙拉油 適量

香芹粉 適量

 

醬料

醬油 3 大匙

寡糖 3 大匙

辣椒醬 2 大匙

辣椒粉 2 大匙

蒜末 1 大匙

 

雞肉醃漬

燒酒 2 大匙

胡椒 適量

 

註:青陽辣椒是韓國一種辣度較高的辣椒,可用其他辣椒取代。

 

美味祕訣

如果是用烤箱代替微波爐的話,請先用180 度預熱,然後烤15 分鐘,這樣起司外層會變得比較硬,才會外酥內軟。

 

1 雞肉先用燒酒和胡椒調味,靜置10 分鐘醃漬。

 

 

2 雞肉和年糕條切成一口大小,青陽辣椒斜切片。

 

 

3 雞肉、年糕條、青陽辣椒一起裝在容器裡,倒入醬料材料後攪拌均勻,接著冰進冰箱醃一個晚上。

 

 

4 將油倒入熱好的鍋中,雞肉下鍋炒熟。

 

 

5 在可微波的容器裡舖滿莫札瑞拉起司,再把炒過的雞肉放上去。

 

 

6 撒上起司、香芹粉,用微波爐加熱2 分鐘即可。

 

 

步驟1:可以用牛奶浸泡10 分鐘,代替燒酒和胡椒,去除雞肉獨特的味道。

步驟3:這三個步驟請在料理前一天晚上準備好。

步驟6:加了莫札瑞拉起司再用微波爐加熱的話,建議先熱1分鐘,熱完之後再加熱1分鐘,這樣起司才會充分融化。

 

 

內容由 采實文化《10分鐘做晚餐》提供

 

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