再手殘也絕對零失敗！3步驟DIY「巧克力杏仁餅」超簡單，香濃酥脆根本下午茶好夥伴♡
天氣一冷，食慾就跟著來，往往吃完午餐，不到3個小時，肚子又餓得咕嚕咕嚕叫，下午茶放風時間總要來點配八卦的小點心，自己手做巧克力杏仁餅乾，用料實在又美味，隔壁男同事的胃不禁都被你給收服了呢～
擠一擠、轉一轉、再烤一烤！美到連手殘人都學著做的玫瑰餅乾
麻油妖子
2015/11/12 08:00
食安問題嚴重，常常被長輩們唸不要外食。但是自己做的就是不夠漂亮阿，這樣怎麼打卡拍照（大誤）。讓Nick來教你DIY做些漂亮又簡單的小餅乾吧～（玫瑰花形狀的餅乾，吃了就像在談戀愛阿～）
★堂堂侯門大小姐被抬進藥罐子王爺的府上跟一隻公雞拜堂，名曰：沖喜！
內餡部份：280克黑巧克力、1杯奶油
蛋酥部分：4顆蛋清、170克砂糖、紅色凝膠食用色素、1茶匙香草粉
內餡部分將巧克力與奶油微波約20秒，待其融化，再加以攪勻。
蛋酥部分則先將烤箱預熱至100℃，以清水將盆子擦拭乾淨後，將蛋清倒入。
以高速電動攪拌蛋清，漸漸開始起泡後，再調至低速，邊加入砂糖與香草粉邊攪拌。
攪拌至蛋白泡變成有光澤且非常堅挺，不會流下即可。
讓蛋白上點色，購買自己喜愛的玫瑰花顏色，將食用色素加入，不需攪拌的太過均勻，以免失去了顏色的漸層。
將食用色素以牙籤沾黏，分別畫在擠花袋的內部四周。
再將調色後的蛋白霜放入擠花袋內。
可先將前端未上色的蛋白霜擠出，避免餅乾只有單一色系。
擠出來就有美麗的玫瑰漸層色啦！（大心）再放入烤箱中烤1小時，直到這些蛋白酥餅可以很輕易的剝離烘焙紙，就完成玫瑰餅乾。
最後填上巧克力內餡就妥當了！（使用黑巧克力比較能中和蛋白霜的甜味唷～）
看起來超級夢幻，超有大廚架式的甜點沒想到這麼簡單做，姐也要來動手做看看囉！
Source from：ROSE MERINGUE COOKIES WITH CHOCOLATE GANACHE - The Scran Line
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