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葡萄柚果凍自己在家也能DIY,酸酸甜甜的滋味,解饞又健康

尖端出版 2015/11/25 12:00
葡萄柚果凍自己在家也能DIY,酸酸甜甜的滋味,解饞又健康

Source:《四季幸福甜點》

 

★堂堂侯門大小姐被抬進藥罐子王爺的府上跟一隻公雞拜堂,名曰:沖喜!

 

作者:金持惠

 

吞進一口剝除果皮後塞滿嘴的大果肉時,不由自主的說出了真的很好吃。葡萄柚,這個名字也非常漂亮。

 

有許多的詞彙,單就名字本身也能表現出該物件的性質和外觀。草莓就長得像草莓一樣,咖啡的這個名字也相當合適。葡萄柚也是,非常像個葡萄袖。含有大紅果肉,雖然爽口但也會讓人感到酸溜溜的葡萄柚。年紀越增長,變得越不喜歡酸的飲食,唯獨葡萄柚除外。吞進一口剝除果皮後塞滿嘴的大果肉時,不由自主的說出了真的很好吃。葡萄柚,這個名字也非常漂亮。當我獨自一個人吃著美味漂亮的葡萄柚而感覺到可惜時,還有我想要變成對朋友來說就像是維他命的存在時,我都會很勤奮的做出糖漬葡萄柚。和檸檬不同的是,糖漬葡萄柚的製作是必須將果皮剝除得乾乾淨淨僅留有單純的果肉,也因此糖漬葡萄柚是很花時間又費工的。反覆剖開並剝除內層果皮的過程,然後看著漸漸堆積起來的葡萄柚果粒,我想到了朋友會很開心的模樣,心也跟著變得暖暖的。送禮一直是件很幸福的事,而有可送禮的對象同時也是件可賀的事。因為這個屬於你和我之間的禮物,可以代表著我,同時也能成為傳遞我對你的心意的存在。在瓶子裡層層堆放砂糖和葡萄柚果粒,另外一側則是泡著吉利丁。因為趁著分離果肉之際,順便來做個葡萄柚凍也不錯。

冰冰涼涼享用的葡萄柚凍也是獨特的風味。甜蜜爽口的果凍口感搭配著變冰涼的葡萄柚果肉,這個組合帶來了滿嘴幸福的奢華感。認真的和葡萄柚角力後,廚房滿是葡萄柚皮,但只要一想到收到禮物時她們的開心臉龐,我嘴角也就揚起了滿足的微笑。雖然葡萄柚不是我最喜歡的水果,但可能是因為我最常用葡萄柚來當作禮物,所以我也貪心的希望,當我喜歡的大家想起我的時候,也可以想起葡萄柚。儘管這不是高價的禮物,也不是朋友想要的單品,但希望裝滿著我心意的這個瓶子可以變成一股溫暖傳遞給她。

 

 

Source:《四季幸福甜點》

 

| 葡萄柚凍:4個小瓶的分量 |

葡萄柚 1顆● 葡萄柚汁 150g ● 吉利丁片 2片● 砂糖 30g ● 水 1.5T

 

STEP1:準備好150g的葡萄柚汁備用。

 

STEP2:將1過篩一次後加入砂糖均勻攪和。

 

STEP3:吉利丁片在冷水裡泡15分鐘。

 

STEP4:2用溫熱的水隔水加熱後,再將泡開的吉利丁片加入融化。

 

STEP5:在小瓶子裡倒入4和放入葡萄柚果肉,接著再放進冰箱3~4小時凝固

成凍。

 

| 葡萄柚茶:3~4個一般瓶子大小的分量 |

●葡萄柚 10顆

● 砂糖

 

STEP1:瓶子放進滾水消毒後放置冷卻。

 

STEP2:將葡萄柚所有的連同內層果皮一起剝除,僅留果肉備用。

 

STEP3:在1的瓶子裡以葡萄柚和砂糖1:0.9的比例一層一層的反覆疊放。

 

STEP4:3放在常溫中一天後再放進冰箱裡,大約經過四天的催熟時間即完成。

 

 

【噪咖選選書】

內容由 尖端出版《四季幸福甜點》提供

 

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