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糖漬草莓要冰多久才夠入味?照著極簡易食譜做,在家也能DIY!

尖端出版 2015/11/21 08:00
糖漬草莓要冰多久才夠入味?照著極簡易食譜做,在家也能DIY!

Source:《四季幸福甜點》

 

★堂堂侯門大小姐被抬進藥罐子王爺的府上跟一隻公雞拜堂,名曰:沖喜!

 

作者:金持惠

 

將草莓洗淨並澈底去除水分後切開,接著將草莓和砂糖層層堆疊進空瓶裡,製作的步驟雖簡單,但光是有這個糖漬草莓,就能期待有個美味的春天。

 

只要到了喜歡的水果盛產的季節,水果店就會變得像我家一樣。冬春交替的時候是草莓,而夏天剛開始的時候則是水蜜桃,這兩樣都是我最喜歡的水果。可能也是因為這樣,所以我很享受用草莓和水蜜桃來做甜點。尤其是草莓真的可以用各式各樣的方式嚐到其美味,所以每年只要一到春冬交替的時節,我就會因為草莓而開始忙碌了起來。

 

草莓本身直接吃就很美味,和鮮奶油搭配著也好吃,而和冰淇淋一起吃又是另一種出色的味道。所以到了草莓季的時候,為了可以保存久一點來吃,我都會做糖漬草莓。就跟做糖漬檸檬、糖漬葡萄柚一樣,沒有其他特別的方法也可以輕易製作的糖漬草莓。將草莓洗淨並澈底去除水分後切開,接著將草莓和砂糖層層堆疊進空瓶裡,製作的步驟雖簡單,但光是有這個糖漬草莓,就能期待有個美味的春天。若和牛奶攪混一起吃,就會變成這世上獨一無二的草莓牛奶,放到冰淇淋上一起吃也相當美味。若和雪碧或蘇打水混合一起喝,就會變成草莓汽水;和養樂多一起吃的話,就會變成一道出色的早午餐菜餚。

 

鮮紅的草莓水充滿著整個瓶子,而它那甜甜的香味也讓廚房變得清香。若是兩箱草莓的話大概可以做出三四瓶糖漬草莓,做好後也可以和朋友一起分享,所以草莓季一到,我就會忍不住想動手製作。在草莓季即將結束的時候,我會感到可惜,然後開始將草莓放進冷凍庫裡。想分享好東西,想每天一直看到。雖然這感覺就像是對水果賦予了宏偉的義意,但能因為這小小的水果而變得幸福,就表示了解並懂得享受日常生活裡的小確幸,所以我一點也不感到羞愧丟臉。我也想成為某個人心目中像草莓那樣的人。

 

Source:《四季幸福甜點》

 

| 糖漬草莓 |

草莓 500g

● 砂糖 500g

● 玻璃瓶

 

STEP1:將玻璃瓶放到滾水裡消毒後放置冷卻。

 

STEP2:草莓切開剁細備用。

 

STEP3:切開備用的草莓放進1的玻璃瓶底層,接著再放入與草莓等量的砂糖。

 

STEP4:重複3的步驟後將瓶子密封起來。

 

STEP5:放在常溫中約一天的時候讓草莓入味後再放進冰箱裡,2~3天過後即可食用。

 

﹡做好的糖漬草莓可以應用在優格、冰淇淋、牛奶和鬆餅等各種食物上。

 

 

【噪咖選選書】

內容由 尖端出版《四季幸福甜點》提供

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