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整顆檸檬都不放過!檸檬花蛋糕+PLUS果醬教學,酸甜好滋味讓你一次學會

尖端出版 2015/11/21 08:00
整顆檸檬都不放過!檸檬花蛋糕+PLUS果醬教學,酸甜好滋味讓你一次學會

Source:《四季幸福甜點》

 ☆沈嫻穿越成了一個傻子,被毀去容貌趕出家門! 丈夫另娶新歡她登門賀喜,沒想到新妾處處跟她飆演技「弱雞,就憑你?也配給自己加戲? 

作者:金持惠

 

這次的賞櫻花行,我準備了特別的甜點。雖然外表不是櫻花的模樣,但是個充滿香甜味道的花狀小蛋糕。

 

時序又來到了Busker Busker所唱的「櫻花結局」在大街小巷播放的季節,而且也是情侶們的季節,春天。這是個櫻花瓣在大街小巷漫天飛舞,就像在為所有情侶們祝福般讓人喜愛的季節。就跟所有的情侶一樣,我也是到了四月時就像既定的那樣和我的戀人約好了賞櫻花的行程。可能是因為已經攜手過了幾個春天,雖然不像第一個春天般那樣的令人悸動,但牽著熟悉的你的大手走在櫻花路上的感覺很好。你總是一貫的用著我是全世界最漂亮的女人的那種眼神望著我,並且將我在櫻花路上的樣子拍進相機裡。而我也總是很自然的將相機交給你並對你說「你要幫我拍出這樣的櫻花照唷!我的下半身一定不可以拍

到。」

 

突然,相機從認真賣力幫我拍照的你的手中滑落了!從你手裡逃脫掉的相機就這樣直落落的躺在柏油路上。那一瞬間,我忍不住心中的怒氣對你大吼大叫了起來。「拜託你清醒點啦!把相機弄壞了是想怎樣?」話裡藏刀的全都對你吼了出來。我的表情和身後綻放著的櫻花樹成了一大對比,而你的表情也是變得僵硬呆滯。然後在我看到你手足無措而且帶著滿是歉意的表情跟我道歉的樣子時,我突然有了這樣的想法。

 

「如果我們剛開始交往沒多久,我還會這樣子發火嗎?難道對我來說,你已經成為了相處起來不會感到彆扭的人了嗎?」然後,有一陣後悔湧上來,我後悔的是和櫻花路形成對比的我們倆的那一刻,而那一刻我也自責自己的壞脾氣。每當看到走樣的相機鏡頭一側,我都會想起既是我的戀人也是我獨一無二的朋友的你,然後一直覺得對你很抱歉。其實只要把相機的濾鏡部分換掉就好,但為什麼我會那樣發脾氣呢?上個春天讓我感到後悔,那麼這次的賞櫻行,我準備了特別的甜點。雖然外表不是櫻花的模樣,但是個充滿香甜味道的花狀小蛋糕。

 

一邊想著你一邊將奶油溶化,將麵糰放進模型裡,將模型放進烤箱裡在旁守著。大約40分鐘後,看見那不算漂亮烤成花狀模樣的蛋糕時,我只想著要快點和你見面。這個蛋糕包含著我對於情侶間相處越久越顯得習慣自在的反省之意。希望將來我們倆的櫻花時光都可以和這台相機和這個蛋糕一起度過。

 

Source:《四季幸福甜點》

 

| 檸檬花蛋糕 |

【蛋糕】

●奶油 120g

● 低筋麵粉 150g

● 糖粉 110g

● 雞蛋 1.5顆

● 奶油起司 100g

●香草精1/2t

● 泡打粉 4g

● 小蘇打粉 1T

● 檸檬 1顆

●【檸檬果醬】檸檬1顆

● 奶油 30g

● 蛋黃 1顆

● 砂糖 50g

● 小蘇打粉 1T

 

STEP1:將放在常溫的奶油和奶油起司攪混在一起。

 

STEP2:在1裡將攪拌後的蛋液分3次放入並打發後加入香草精。

 

STEP3:在滾水裡加入1T的小蘇打粉並放入檸檬稍微汆燙。

 

STEP4:將過篩的粉末和薄碎檸檬果皮加入2裡並輕輕攪拌均勻。

 

STEP5:將檸檬汁加入4並攪拌均勻。

 

STEP6:在模型裡塗抹上奶油並將5的麵糰放進模型裡,接著將模型提著往桌面敲整兩三次,讓麵糰均勻分散在模型裡。最後將模型放入已經用170度溫度預熱過的烤爐裡烤30~35分鐘。

 

STEP7:在烤好並冷卻的蛋糕上放上檸檬果醬和檸檬片即製作完成。

 

 

【檸檬果醬】

STEP1:在滾水裡加入小蘇打粉並放入檸檬稍微汆燙。

 

STEP2:將檸檬果皮切碎成丁或泥備用,剩餘的果肉則榨成汁。

 

STEP3:利用隔水加熱的方法將檸檬汁、砂糖、奶油等材料放進鍋裡煮。

 

STEP4:將蛋黃和碎檸檬皮(檸檬皮泥)加入3並且繼續煮,邊煮邊攪拌至醬料變黏稠即完成。

 

 

【噪咖選選書】

內容由 尖端出版《四季幸福甜點》提供

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