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茼蒿也能做熱沙拉?加上酥脆豬肉跟美味醬汁,口感超棒!(還不快看食譜是怎麼做的)

馬可孛羅文化 2015/11/19 08:00
茼蒿也能做熱沙拉?加上酥脆豬肉跟美味醬汁,口感超棒!(還不快看食譜是怎麼做的)

Source:《野炊萬能荷蘭鍋》

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飽足感十足的熱沙拉,將帶有草腥味的茼蒿菜與蒜味醬汁拌一拌,風味獨具餘味無窮!適合搭配白飯,也能當作下酒菜的熱沙拉,是道可以充分享用酥脆豬肉與爽脆黃帝菜的一道料理。

 

加熱方式    上火:無 下火:中火
烹調時間     10分鐘
烹調難易度    2

 

材料(4人份)
豬肉片 200公克
皇帝菜 1/2把
洋蔥(小) 1個
鹽、胡椒 各少許
<A>
柑橘醋醬油 1/4杯
蒜頭(磨成泥) 1瓣
麻油 1大匙

 

作法
    •    皇帝菜除了莖部以外,全部大略切碎。洋蔥切成薄片泡在水中,再完全瀝乾水分。
    •    豬肉切成容易入口的大小,用加熱過的平底鍋慢慢煎熟,並以鹽、胡椒調味。去除豬肉多餘的脂肪,同時以中火拌炒至酥脆。
    •    材料A混合均勻後製作成醬汁。將作法1與作法2攪拌均勻後盛盤,淋上醬汁享用。

 

重點
將皇帝菜的細莖與葉片大略切成3~4公分長。
豬肉產生的多餘脂肪須用廚房紙巾吸除掉。

 

【噪咖選選書】

內容由 馬可孛羅《野炊萬能荷蘭鍋》提供

 

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