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想吃不用再去排隊等到腳痠！日式叉燒豚骨拉麵秘訣大拆解～原來這麼簡單！

伊芙琳 2018/11/29 08:00
想吃不用再去排隊等到腳痠！日式叉燒豚骨拉麵秘訣大拆解～原來這麼簡單！

最近這幾年時不時就會有個日本厲害的拉麵店入侵（？）台灣～身為麵控的一員，總是會被搔得心和嘴巴都癢癢，實在好想去吃吃看，但大家也知道，台灣人什麼不會，就是特愛排隊，每次去都要排隊一個小時起跳，對我們這種老人真的母湯啊！

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所以想吃只好自己來學了～今天要教的是日式叉燒豚骨拉麵～幫大家拆解一下，照步驟來就能端出一碗跟拉麵店賣的一模一樣的豚骨拉麵囉～

 

首先先來做【叉燒肉】的部分～將豬梅花肉捲起並用棉繩捆緊，認真覺得這部分很像自己衣服穿太緊的樣子ＸＤ～感覺實在有點微微不蘇胡！！！

 

然後熱鍋放入少許油，放入捆好的梅花肉煎至表面上色，再放入薑片、蔥段、大蒜爆香～好的看到這裡先中場休息～讓你們去喝兩口水休息一下！！

 

回來之後加入醬油、味醂、米酒、冰糖、水，煮滾後開小火燉煮～～請拿出你無比的耐心和毅力～要燉煮約1小時後，把它放涼，再切片即為叉燒肉啦！！ 

 

接著來到【豚骨高湯】的部分～需要先把白芝麻給搗碎，然後把蒜頭磨成蒜泥，準備鍋子，放入一小匙味噌及一碗高湯，攪拌均勻之後，.加入牛奶、蒜泥、白芝麻，拌勻後並加熱，放置一旁備用～

 

最後就是麵條本人的部分了！！！先給自己一個掌聲鼓勵！！覺得日式拉麵比義大利麵還要搞剛這樣～準備一鍋熱水，放入拉麵煮熟並將水甩乾，記得要甩！乾！然後放到漂亮的碗裡～就大功告成啦！

 

碗中就是依序放入日式拉麵、豚骨高湯、叉燒肉片及配料，可以放一個溏心蛋或玉米粒，啊啊啊還有不能忘記的青蔥絲和海苔片～即可完成日式風味豚骨拉麵了！大家看完自己決定要去排隊排到腳斷掉，還是在家訓練自己的耐心和毅力ＸＤ

 
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