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想吃不用再去排隊等到腳痠!日式叉燒豚骨拉麵秘訣大拆解~原來這麼簡單!

伊芙琳 2018/11/29 08:00
想吃不用再去排隊等到腳痠!日式叉燒豚骨拉麵秘訣大拆解~原來這麼簡單!

最近這幾年時不時就會有個日本厲害的拉麵店入侵(?)台灣~身為麵控的一員,總是會被搔得心和嘴巴都癢癢,實在好想去吃吃看,但大家也知道,台灣人什麼不會,就是特愛排隊,每次去都要排隊一個小時起跳,對我們這種老人真的母湯啊!

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所以想吃只好自己來學了~今天要教的是日式叉燒豚骨拉麵~幫大家拆解一下,照步驟來就能端出一碗跟拉麵店賣的一模一樣的豚骨拉麵囉~

 

首先先來做【叉燒肉】的部分~將豬梅花肉捲起並用棉繩捆緊,認真覺得這部分很像自己衣服穿太緊的樣子XD~感覺實在有點微微不蘇胡!!!

 

然後熱鍋放入少許油,放入捆好的梅花肉煎至表面上色,再放入薑片、蔥段、大蒜爆香~好的看到這裡先中場休息~讓你們去喝兩口水休息一下!!

 

回來之後加入醬油、味醂、米酒、冰糖、水,煮滾後開小火燉煮~~請拿出你無比的耐心和毅力~要燉煮約1小時後,把它放涼,再切片即為叉燒肉啦!! 

 

接著來到【豚骨高湯】的部分~需要先把白芝麻給搗碎,然後把蒜頭磨成蒜泥,準備鍋子,放入一小匙味噌及一碗高湯,攪拌均勻之後,.加入牛奶、蒜泥、白芝麻,拌勻後並加熱,放置一旁備用~

 

最後就是麵條本人的部分了!!!先給自己一個掌聲鼓勵!!覺得日式拉麵比義大利麵還要搞剛這樣~準備一鍋熱水,放入拉麵煮熟並將水甩乾,記得要甩!乾!然後放到漂亮的碗裡~就大功告成啦!

 

碗中就是依序放入日式拉麵、豚骨高湯、叉燒肉片及配料,可以放一個溏心蛋或玉米粒,啊啊啊還有不能忘記的青蔥絲和海苔片~即可完成日式風味豚骨拉麵了!大家看完自己決定要去排隊排到腳斷掉,還是在家訓練自己的耐心和毅力XD

 

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