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連糖都不用加!3種材料做出綿密起司蛋糕,根本比超級變變變還神奇!

伊芙琳 2018/11/22 11:37
連糖都不用加!3種材料做出綿密起司蛋糕,根本比超級變變變還神奇!

每次看到蛋糕DIY教學都會覺得困難得要命,感覺需要各種高超技術和厲害的設備才能完成,但今天要做的這個蛋糕真的hen厲害,從頭到尾只要3樣食材就可以,然後還免厲害的設備,真的應該是人人都辦得到的(撒花)~

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首先你需要3顆雞蛋~然後將3顆蛋分別蛋黃蛋白分開備用,真心不可以小看這個分離蛋白的動作,伊編個人覺得這也是需要有點技術和眉角的,真的有困難的捧油,可以作弊去買市面上在賣的那種分離器,對~就是那種買回家會被媽媽罵的廢物沒錯。

 

再來第二項食材就是白巧克力!!然後隔水加熱白巧克力,隔水加熱這個就不需要特別說明教學了吧~就是記得攪拌一下別讓它臭火搭就行啦~

 

最後一項需要的食材~就是奶油乳酪,就這樣,以上三樣,結束!!!把剛剛的白巧克力融化後放入奶油乳酪,然後一起攪拌。

 

再來放入3顆剛剛分離的蛋黃,也是攪拌均勻,然後另外把分離的蛋白打發,蛋白打發之後也一起到進去,all in就對了~ 

 

再來要在模具中塗抹奶油,然後倒入剛剛攪拌好的那一鍋蛋糕糊,就這樣,基本上來到這個步驟就是已經看到成功的曙光,整個製作過程已經進行到尾聲,接下來你只要交給烤箱即可。

 

然後把蛋糕糊放入烤箱,注意我們這次要用的是一種很酷的水浴法,就是也讓蛋糕洗澎澎泡spa的概念~在烤盤上放上些許的水,先烤第一次:烤箱設定 - 170度15分鐘;然後再烤第二次-160度15分鐘,最後用餘溫燜15分鐘,你只要會轉動溫度和時間按鈕即可。

 

等到悶好之後,把蛋糕取出放涼,最後的最後灑上糖粉即可~起司蛋糕就這樣輕輕鬆鬆地完成,不覺得這個完全值得挑戰一下嗎,因為簡單成這樣,如果還失敗的話,那我們此生就都直接放棄進廚房就好啦(嘆)

 

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