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好吃到哭！小心會上癮的「辣炒年糕」超EASY教學，冬天追劇一口接一口很可以！

伊芙琳 2018/11/15 08:00
好吃到哭！小心會上癮的「辣炒年糕」超EASY教學，冬天追劇一口接一口很可以！

不知道有沒有配韓劇長大的孩子跟姊姊我一樣，每次在看韓劇的時候都好想跟歐巴一起大吃辣炒年糕，尤其是在超可愛的包裝馬車前面一起吃年糕配魚板，實在光用想的就覺得幸福啊～

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沒想到這個炒年糕的第一步跟我們台灣料理方式如此接近，竟然也是要派大蒜出馬內～去了解了一下之後才知道，韓國人跟我們用大蒜的方式有點不一樣，我們是一開始就拿來爆香用，他們是會加在湯裡增加風味的～

 

接著準備一鍋水，放入昆布，一起煮到沸騰後，把火關掉然後取出昆布，再來放入柴魚片加進昆布高湯內，這時候就不需要再開火囉～慢慢等高湯冷卻就可以

 

這時候在平底鍋中加入少許油，放入洋蔥、青蔥一起下去爆香～他們真的跟我們不一樣，爆香的時候很少在用大蒜的這樣～～然後加入一碗高湯進來。

 

再來就是會讓大家狂流口水的韓式辣椒醬、韓國辣椒粉的出場時間啦！！！這些紅吱吱的醬們一下去，真的口水就會開始一找分泌啊啊啊啊！！記得還要加醬油、砂糖、還有剛剛準備好的蒜末是這個時候才下來唷～然後把這些材料們拌勻煮滾。

 

緊接著換主角上場，放入年糕跟魚板之後繼續用中火煮滾，炒至年糕軟Q並收汁～～記得要搭配人工翻炒，阿不然年糕是很容易沾鍋的～～要跟韓國的阿珠媽一樣一直不斷的翻炒翻炒。

 

最後起鍋之後擺上青蔥，就完成這個讓人口水狂流的辣炒年糕啦！！！不知道你們有沒有真的去韓國吃過，那個路邊的辣炒年糕真的是超級辣！！！不敢吃這麼辣的捧油就自己把辣椒醬或辣椒粉換成別這麼辣的版本，那個吃完真的眼淚跟鼻涕會一起來啊沒有開玩笑！

 

 
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