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好吃到哭!小心會上癮的「辣炒年糕」超EASY教學,冬天追劇一口接一口很可以!

伊芙琳 2018/11/15 08:00
好吃到哭!小心會上癮的「辣炒年糕」超EASY教學,冬天追劇一口接一口很可以!

不知道有沒有配韓劇長大的孩子跟姊姊我一樣,每次在看韓劇的時候都好想跟歐巴一起大吃辣炒年糕,尤其是在超可愛的包裝馬車前面一起吃年糕配魚板,實在光用想的就覺得幸福啊~

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沒想到這個炒年糕的第一步跟我們台灣料理方式如此接近,竟然也是要派大蒜出馬內~去了解了一下之後才知道,韓國人跟我們用大蒜的方式有點不一樣,我們是一開始就拿來爆香用,他們是會加在湯裡增加風味的~

 

接著準備一鍋水,放入昆布,一起煮到沸騰後,把火關掉然後取出昆布,再來放入柴魚片加進昆布高湯內,這時候就不需要再開火囉~慢慢等高湯冷卻就可以

 

這時候在平底鍋中加入少許油,放入洋蔥、青蔥一起下去爆香~他們真的跟我們不一樣,爆香的時候很少在用大蒜的這樣~~然後加入一碗高湯進來。

 

再來就是會讓大家狂流口水的韓式辣椒醬、韓國辣椒粉的出場時間啦!!!這些紅吱吱的醬們一下去,真的口水就會開始一找分泌啊啊啊啊!!記得還要加醬油、砂糖、還有剛剛準備好的蒜末是這個時候才下來唷~然後把這些材料們拌勻煮滾。

 

緊接著換主角上場,放入年糕跟魚板之後繼續用中火煮滾,炒至年糕軟Q並收汁~~記得要搭配人工翻炒,阿不然年糕是很容易沾鍋的~~要跟韓國的阿珠媽一樣一直不斷的翻炒翻炒。

 

最後起鍋之後擺上青蔥,就完成這個讓人口水狂流的辣炒年糕啦!!!不知道你們有沒有真的去韓國吃過,那個路邊的辣炒年糕真的是超級辣!!!不敢吃這麼辣的捧油就自己把辣椒醬或辣椒粉換成別這麼辣的版本,那個吃完真的眼淚跟鼻涕會一起來啊沒有開玩笑!

 

 

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