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史上最咕溜~「超滑嫩茶碗蒸」的秘訣,原來對電鍋做這件事就可以?

伊芙琳 2018/11/15 08:00
史上最咕溜~「超滑嫩茶碗蒸」的秘訣,原來對電鍋做這件事就可以?

每次去日本料理店吃到超滑嫩的茶碗蒸,真的都會下定決心回家也要自己做來吃,但是永遠失敗,明明在店裡吃的就很咕溜~為何自己家裡電鍋蒸的就是會變超老一點都不嫩啦(摔筆)!

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大家就相信伊編一次,這次照著今天教大家的這些步驟做一次,應該是真的可以做出很滑嫩的茶碗蒸的啦~首先準備一個碗,打入雞蛋,倒入味醂、昆布醬油、高湯、水,攪拌均勻

 

接著這個步驟就是滑嫩的關鍵!請勿偷懶略過!!!把剛剛攪拌好的蛋液倒入篩網裡面去,過濾一下的蛋液真的有過濾有差,效果要滑嫩這個就是非常重要的關鍵啦!!果然在廚房裡發生的一切都是不能偷懶der~~

 

把剛剛弄好的蛋液倒入容器裡面去,well~既然都叫它茶碗蒸了,拿個杯子來裝應該是蠻適合的對不~看你家有哪種杯子其實都可以,馬克杯or爸爸的泡茶杯來借用一下應該也不會被罵吧哈哈~然後放到電鍋內,外鍋一杯水開始蒸下去~

 

記得蒸的時候也有秘密絕招!就是在電鍋的邊邊放上一根筷子,不要讓電鍋整個密封住~這樣大約10分鐘後,等當電鍋跳起後,再拿出切好的魚板or香菇or玉米粒,總之就是各種你想加進去的食材都加進去蛋上面~

 

再倒1/2杯水繼續給他蒸,然後你就會得到真的滑嫩到跟日本料理店一樣的茶碗蒸囉!相信伊編,當你起鍋看到茶碗蒸不再坑坑洞洞,美麗滑嫩到不行的那一刻,真的會感動到熱淚盈眶啊~

 

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