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連嘴巴都認輸!銷魂「蜜汁叉燒酥」DIY,以後不用為了吃到這道港點等到天荒地老了!

伊芙琳 2018/11/08 08:03
連嘴巴都認輸!銷魂「蜜汁叉燒酥」DIY,以後不用為了吃到這道港點等到天荒地老了!

每次走進港式飲茶點心餐廳裡,都會希望自己能夠有18個胃來裝這些人間美味,因為每一道都太好吃啊!!!我們不要貪心,只要學會今天這一個港點,身邊人真的會對你刮目相看!!

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好的賣關子結束,今天要做的就是蜜汁叉燒酥,光是這個名字聽起來就超港味!就決定以後只要看周星馳電影,就一定要先做好這一盤來配著吃啦。

 

而且做法看起來也很不難呢~哇哈哈哈哈哈!!!先把五花肉切丁、洋蔥切丁,然後在平底鍋放入少許油,倒入洋蔥爆香之後炒軟,放入五花肉,這就是叉燒肉的部分啦~~

 

接下來要做的就是蜜汁的部分~以大家的聰明才智,應該不難發現蜜汁其實是用番茄醬當基底做出來的~把番茄醬和蠔油、糖、蜂蜜、水加在鍋裡一起拌炒至熟就可以囉!

 

再來就輪到『酥』的部分啦!把現成的那種酥皮一塊切成4份,在中間放入叉燒餡之後,摺成三角形,然後壓緊接合處,今天學到這招覺得很神奇,竟然拿叉子在邊邊用力壓一下,就能讓它們黏在一起而且好好看!!

 

把縫合(?)成功之後的起酥們,在表面刷上蛋液,然後灑上白芝麻們,用200度的溫度送進烤箱裡面去,烤15分鐘即完成啦!

 

這個香酥的蜜汁叉燒酥,真的內餡咬開之後甜甜的口感,跟外面的酥皮結合的超級完美又融洽,好的先跟大家說,我們教的一張酥皮根本不夠用,請多做一些來吃不然你真的會後悔!!

 

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