facebookPC
logo
facebook youtube instagram

珍珠控動起來!伯爵紅茶蛋糕DIY❤ 粉圓鮮奶油熔岩+濃厚茶香超犯規

妹紙號稱150 2018/09/26 17:08
珍珠控動起來!伯爵紅茶蛋糕DIY❤  粉圓鮮奶油熔岩+濃厚茶香超犯規

有誰跟小編一樣不管喝什麼飲料都要加珍珠,看到和珍珠有關的食物都會眼睛發亮,是超級珍珠控的舉手!!!珍珠控們常常覺得只喝珍奶還是不夠嗎?那就趕快看過來,珍珠控有福啦~~~~~現在明聰就要教大家DIY珍珠奶茶蛋糕啦~~~除了珍珠+奶油熔岩整個超罪惡之外,蛋糕部分還是伯爵紅茶+牛奶混和的奶茶口味呢!!!!快跟著小編一起來看看要怎麼製作吧~~~

 ☆一次網羅腰瘦商品!每天只要10分鐘~國外網紅都靠它練螞蟻腰 

材料表:

*蛋黃糊
蛋黃3顆
砂糖40g
沙拉油25g
牛奶30g
低筋麵粉60g
伯爵紅茶葉2g
伯爵紅茶包1包

*蛋白霜
蛋白3顆.砂糖35g

*黑糖鮮奶油
黑糖10g
砂糖10g
鮮奶油80g

既然是珍珠奶茶蛋糕,最不可或缺的就是奶茶啦!!!首先先加入牛奶、放入紅茶包,不用煮到全滾,只要將紅茶包煮到融出奶茶色就可以惹~~但要記住煮好的奶茶要放涼才可以使用唷!!!

煮完不可或缺的奶茶後,接下來就是蛋糕體的部分啦~~蛋糕體分成3個步驟,第一個先來製作蛋黃糊,先將蛋黃和砂糖準備好,加入拌勻,再加入沙拉油、冷卻後的奶茶、磨碎後的伯爵茶葉,過程中都持續攪拌均勻,最後再加入過篩低筋麵粉,全部通通攪拌均勻,蛋黃糊就完成惹~~~

有蛋黃一定有蛋白啊!!!蛋白霜的部分,先加入蛋白打到粗姓發泡,再加入砂糖繼續打到粗性發泡,而粗性發泡就是打到機器拿起後有尖勾形狀就可以惹~~~~

最後將蛋白霜分兩次倒進蛋黃糊裡,攪拌均勻後蛋糕面糊就完成囉~~~~(大家加油加油,過程已經做到一半惹~~~)

蛋糕麵糊完成惹,接下來就要把它烘焙成蛋糕囉!!先將烤模抹上一點油,烘焙膨脹的蛋糕會比較好脫模,再把蛋糕麵糊倒進烤模中,若蛋糕麵糊上有氣泡,輕摔一下烤模將氣泡震出來!接著先將烤箱預熱,再設定170度烘焙30分鐘,蛋糕的部分就完成囉~~~若是想要測試看看蛋糕有沒有熟,可以拿一支竹籤傾斜插入,若沒有沾到麵糊代表蛋糕已經熟惹~~~~

接下來是大家都很愛的煮珍珠步驟啦~~~將手工珍珠倒入滾沸的水中,過程中需要稍微攪拌珍珠,以免珍珠黏住鍋子,等到珍珠全部浮起後,關小火、蓋上蓋子,將珍珠悶15分鐘,悶完15分鐘後關火,再悶10分鐘,之後準備冰水(一定要冰水唷!!不能是冷水!!),將珍珠撈進冰水中冰鎮,才會有口感QQ的珍珠呀~~~(*´∀`)~♥

終於來到最後一步驟-製作黑糖鮮奶油啦~~先將混和好的黑糖和砂糖放置旁邊,將鮮奶油打到稍微發泡後,再分三次加入混和過的糖,過程中持續用發泡機攪拌,不用打到硬性發泡的程度~~

所有的食材都準備完成惹,最後最後一步就是將他們全部組裝啦!!!先將放在旁邊冷卻的蛋糕體脫模後,抹上黑糖鮮奶油,最後加上珍珠控都愛的珍珠,珍珠伯爵奶茶戚風蛋糕就完成啦~~~~(灑花~~~ヽ(✿゚▽゚)ノ

將將將將~~484看起來超好吃R~~~~><,一刀切下去,珍珠鮮奶油熔岩流下來,整個就超犯規RRRRRR( ♥д♥),珍珠控小編看完整個都要暴動惹!!熱量什麼的都先拋一邊,假日快揪姐妹一起來做做看這款超罪惡的珍珠奶茶蛋糕,下午茶就決定是它惹啊(*´∀`)~♥

 


影片授權來源:珍珠奶茶蛋糕 伯爵紅茶戚風蛋糕 #83【明聰Leo】

不能錯過的好文