熱量警報！整顆馬鈴薯+罪惡鹹蛋黃 不用等團購，唰嘴炸薯片自己做

雖然說熱量是女孩們的大敵，可是炸得金黃酥脆的洋芋片是人生的真理啊！（浮誇）心情不好時或是追劇時都需要來點炸物來讓自己心情更好啊！今天要來教大家做新加坡人氣團購零食【鹹蛋黃炸薯片】，加入了一整顆的馬鈴薯還有三大顆罪惡的鹹蛋黃，這不好吃沒道理啊！

 ☆一次網羅腰瘦商品！每天只要10分鐘~國外網紅都靠它練螞蟻腰 

| 材料 |

#1

如果怕鹹蛋黃有點腥味，可以加入一點玫瑰露酒來淡化，如果沒有也可以不用加沒關係！雖然有酒精，但會隨著水蒸氣蒸發，蒸完10分鐘就不會有酒味囉～

#2

不能太薄會碎掉，也不能太厚，因為會變薯餅！大約1mm的厚度最適合，炸完還會變薄一點點喔！

＊盡量不要選太圓的馬鈴薯，會造成薯片大小差異太多的狀況～長形的是最適合做洋芋片的喔！

#3

馬鈴薯是澱粉，接觸空氣會氧化變黑，看起來賣相就沒那麼好啦～

所以要準備一點水來泡刨好的薯片！也可以在這時加入一點點鹽巴來調味喔！

油炸的鍋也要特別挑過～太深的鍋子會讓薯片互相疊在一起，造成受熱不均勻還會黏在一起～所以用淺一點的會比較好～

#4

用小火慢慢加熱油，炸東西切記不能急，大火不但炸不脆，還容易焦掉啊～

一次放入大約滿鍋的量，一顆馬鈴薯可以分三到四次炸，啊～這畫面看起來就是舒服，油炸的聲音聽起來94好吃啊～～（爽

#5

看到顏色變成金黃色，捲起來並且四周氣泡變少之後，就可以起鍋啦！

#6

陸續把薯片放進鍋中炸的時候可以來做鹹蛋黃醬！

#7

把鹹蛋黃壓碎後，鍋中放入奶油，並把香料和調味料都放進去～

新加坡料理常常加入的香料～～～感覺隔著螢幕都可以聞到香味惹！用小火慢慢爆香，讓奶油和咖哩葉充分混合～

#8

剛剛壓碎的主角－鹹蛋黃也加入～

慢慢煮至溶化，葉子也變得軟軟的～

這時可以加入一點水，並加入調味料，如果想吃辣這時也可以加辣椒粉喔！

#9

最後記得把葉子夾出來，以免影響口感～

#10

最後把薯片放進有蓋子的容器內，就可以把他們放在一起尬出新滋味啦～（興奮期待狀）都放入後就蓋上蓋子小心地搖晃，讓鹹蛋黃充分包覆在薯片上！

記得最後要搧一搧讓水氣蒸發，這個步驟超重要，沒做薯片就會軟掉Ｒ～（不！！！）

雖然最後馬田說了不能吃太多，會被殺掉（誤）可是這色澤和脆度根本逼人犯罪啊！！！肥肉們我們協議停戰，明天再繼續抗爭吧ＱＡＱ～～～先讓我吃好吃滿再說（手抱薯片狂嗑）

影片授權來源：【自製薯片】鹹蛋黃炸薯片 | Handmade Salted Egg Yolk Potato Chips