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深夜食堂高手在民間！端出這碗鮭魚茶泡飯，日式料理店老闆都忍不住比大拇哥！

伊芙琳 2018/09/20 08:00
深夜食堂高手在民間！端出這碗鮭魚茶泡飯，日式料理店老闆都忍不住比大拇哥！

真的覺得日本的茶泡飯，是一種很神奇的存在，明明就跟我們歹丸的飯湯一樣概念，都是水+飯的組合，但吃起來卻是天南地北差一個超級多的內～但是它們兩個軟軟的飯真的永遠都會讓人一口接一口，完全停不下來內！

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第一個要面對的就是鮭魚的部分，明明伊編在下本人就是鮭魚狂熱者，不管是鮭魚沙西米或是各種煮熟的鮭魚都超愛深愛愛到骨子裡的那種愛，但要人家徒手去觸碰這個新鮮的冰冰冷冷鮭魚肉體本人，還是需要大量的心理建設才行啊！真的打從心裡佩服各種可以徒手撫摸生肉類的高手（跪

 

先把鮭魚用醬油和米酒醃一下，讓魚的腥味去除一些，然後就可以拿去電鍋裡面把它蒸熟，熟了之後就剁成碎塊備用就可以溜。

 

來到這個步驟之前，伊編真的要提醒大家，我們今天做的這個茶泡飯，真的是非常有深度而且有誠意的一道料理，完全不只是把飯加在水裡如此簡單膚淺，我們竟然要來熬高湯呢！＠＠這個聽起來很賢慧又高深的部分，要派出昆布跟柴魚出馬，這樣熬出來的高湯才會有層次又好喝！

 

做完很有深度的高湯之後，接下來就是重頭戲：沖茶包了！把困難的先做完，現在有沒有覺得弄一杯綠茶真的只是一塊蛋糕而已！而且還是現成茶包就可以，方便的要命內（撚鬚

 

接下來就是依序，把綠茶＞高湯＞和煮好的鮭魚撕成小塊加到飯上，可以再灑一些海苔粉在上面，這一碗超有深度的鮭魚茶泡飯端出來，就算要宴客也都非常有面子啦（拍胸脯）

 

 
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