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零廚藝女孩必學!超綿密「牛奶戚風蛋糕」在家輕鬆GET,用刀子劃幾刀直接升級網美系甜點♡

我想睡到自然醒 2018/09/10 10:52
零廚藝女孩必學!超綿密「牛奶戚風蛋糕」在家輕鬆GET,用刀子劃幾刀直接升級網美系甜點♡

平常小編最喜歡吃蛋糕慰勞自己惹,只是年紀大漸長(嘆),一直吃些鮮奶油,身體感覺也是HEN負擔~所以今天小編就要教大家,如何在家DIY超綿密的牛奶戚風蛋糕,保證一吃就停不下來(๑•́ ₃ •̀๑)雖然吃多了也是會長肉肉,但罪惡感似乎少了一點呢(才沒有!

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要準備的材料其實不多,只是需要很多顆的蛋XDDDDD

第一步先把沙拉油加熱到出現油紋,然後把低筋麵粉過篩到油裡面,然後攪拌均勻

 

 

接著就把牛奶給他加進去,一樣也要攪拌均勻唷~~~

 

 

然後把已經分離的蛋黃,分次加進去麵糊裡面,這樣會比較好吸收

一顆顆蛋黃看起來有點療癒(゚∀゚)

 

 

攪拌均勻之後就會是漂釀的鵝黃色~~~

接著先把它放在一邊,要來處裡蛋白啦!蛋白花的時間會比較多

 

 

第一次把蛋白打出泡泡後,就加入檸檬汁還有三分之一的糖,然後接著繼續打發

 

 

等到泡泡變得比較細緻之後,再加入三分之一的糖,再繼續打~~~

 

 

等到微微出現紋路後,把剩下的糖全部加進去,再繼續打發

雖然這個動作重複了好多次有點麻煩,但這樣才能烤出綿密的蛋糕啊!

 

 

只要打到鳥嘴狀就可以惹,就是蛋白拉起來有點往下垂,不會掉下來就是啦~~~

 

 

三分之一的蛋白霜,加進去剛剛的蛋黃糊裡面,然後攪拌均勻

 

 

之後把攪拌均勻的蛋黃糊&三分之一蛋白霜,倒回去剩下的蛋白霜裡面

記得要溫柔一點攪拌,直到沒有顆粒就好惹~~~

 

 

倒進模具裡面,用筷子畫幾圈然後震個幾下,讓麵糊均勻就能放烤箱啦!

記得先烤8分鐘,就要拿出來畫線(`3´)

 

 

用泡過熱水的小刀,在蛋糕上畫線,記得每畫一刀就要再泡熱水,擦乾之後再畫,這樣才能畫的乾淨俐落

畫完就能再丟回烤箱,再烤40-50分鐘就能出爐啦~~~

 

 

烤出來也太可愛了吧!完全是專業等級的呢(*゚∀゚*)

下次聚餐就端出這一道,跟大家炫耀一下自己多賢慧吧XDDDDD

 

 

 

 

影片授權來源:🔴DessertCooking🔴非常柔軟、綿密的《牛奶戚風蛋糕》

 

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