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療癒!ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ棉花蛋糕 蓬鬆輕乳酪口感入口即化❤

永和小櫻桃 2018/09/07 14:57
療癒!ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ棉花蛋糕 蓬鬆輕乳酪口感入口即化❤

超夯甜點日式棉花蛋糕ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的模樣太療癒惹 (*´▽`*) 今天Apron就要來教大家如何做出Q彈的蛋糕啦,只要4步驟就能完成哦! 想吃J種甜點不用辛苦排隊,在家自己DIY吧~ ヽ(●´∀`●)ノ  輕乳酪口感入口即化,吃下去保證幸福感UPUP

 ☆一次網羅腰瘦商品!每天只要10分鐘~國外網紅都靠它練螞蟻腰 

 

 食材 

植物油 50ml

低筋面粉 80g

牛奶 80ml

蛋黄 5顆

全蛋 1顆

蛋白 5顆

糖 80g

鹽 1/4茶匙

 

 STEP1 

倒入50ml的植物油,用小火加熱至有波動稍微有冒泡泡,馬上過篩80g低筋面粉,用刮刀快速攪拌,拌成燙麵糰

 

麵團都均勻混合後,並倒入牛奶繼續攪拌,直到變成這樣乳白色的麵團,到目前為止都HEN簡單呢~

 

 STEP2 

分離出5顆蛋黃跟蛋白,5顆蛋黃和1顆全蛋加進麵糊裡攪拌,記得要攪拌均勻,這樣蛋黃糊就會變得超級滑順DERRR

 

剩下的5顆蛋白用打蛋器打到起泡沫後,加入1/4茶匙的鹽,和1/3的糖,繼續邊打邊加糖,大約分成3次,如果比較熟練的人可以2次呦

 

蛋白霜打到濕性發泡,像這樣打蛋器拉起有小彎勾的狀態就可以囉~ (ノ>ω<)ノ

 

 STEP3 

挖1/3的蛋白霜倒蛋黃糊中用拌切法,輕輕的邊切邊畫圓,同時轉玻璃碗,讓兩者質地接近後,再倒回蛋白霜

 

因為質地接近比較好融合,切記要輕輕攪拌哦,別讓它消氣了,不然蛋糕的鬆軟綿密口感都不見了~

 

 STEP4 

把蛋糕糊倒進活動烤模,輕敲搖晃去除多餘的縫隙,放進3cm水的烤盤裡,接著用水浴烤170°烤50~60分鐘

 

怕活動烤模滲水進去的話,包上2、3層錫箔紙就可以囉! (`・∀・)b 別讓這些水壞了我們的蛋糕❤

 

這樣就烤好啦~ ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的畫面療癒到一個不行,小編上班的憂鬱被一掃而空XDD

回家動手做一個,吃下去就身心都療癒惹!ヽ(*´∀`)ノ 柔軟可口輕輕鬆鬆擄獲所有人的胃啦~

 

影片授權來源:Japanese Cotton Sponge Cake 日式海绵蛋糕

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