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帶有櫻花香味和微酸梅子餡的麻糬,是旅客最愛的季節限定款伴手禮!

商周出版 2015/10/13 07:00
帶有櫻花香味和微酸梅子餡的麻糬,是旅客最愛的季節限定款伴手禮!

 

作者:宮澤雅斯彌

 

★堂堂侯門大小姐被抬進藥罐子王爺的府上跟一隻公雞拜堂,名曰:沖喜!

 

天三味 谷中下町柚餅子---裝進公事包的日本之美

「柚餅子」是在平安時代(九世紀)就有的食品,是在挖空的柚子裡塞入甜麻糬的保久品。天坂降一店長以這個得到靈感,創作出柔順風味的全新「柚餅子」。他的第一個作品是,用添加柚子皮的麻糬搭配柚子餡。之後,接續推出「帶有季節感」系列,共有八種。大略介紹一下,梅餡櫻麻糬、栗餡栗麻糬、豆粒餡芝麻麻糬、豆沙餡艾草麻糬、芋頭餡白麻糬、味噌餡醬油麻糬。

梅餡櫻麻糬帶有醃製櫻葉的香味,和微酸的梅子餡的搭配相當華美,展現都市的春天風情。味噌餡醬油麻糬樸素的味道,引人鄉愁。各種麻糬和內餡的搭配,味道和顏色都經過嚴密的計算,就像平安時期京城傳統「襲色目」的衣服顏色搭配,裡頭凝縮了日本人對美的意識。

曾經是上班族的店長,在伴手禮的方便性上做了許多考量,比方說明明是麻糬卻能夠久放、能夠冷藏保存的外包裝設計,以及點心盒能像手機一樣,直接放入公事包,實現「橫著放也不會亂掉的箱裝」。不一定要水平地拿著這點,真的很體貼上班族。

根據贈送對象,搭配上可以素雅也可以華美,能夠顧及對方的味道喜好。當然,放入全部種類的話,整體會更顯得多彩多姿。

內容由 商周出版《東京伴手禮散步地圖》提供

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