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想吃!把東京各大甜點店打趴的洋式伴手禮,驚人魅力讓日本人都招架不住

商周出版 2015/10/13 07:00
想吃!把東京各大甜點店打趴的洋式伴手禮,驚人魅力讓日本人都招架不住

 

作者:宮澤雅斯彌

 ☆ ☆ 賭了一生的承諾,換來他的庇護。十里紅妝,是他的獨寵! 他輕笑一聲:已經欠下了,來日方長,此生若是還不清,那便下一世接著還! 

紀之善 抹茶巴伐利亞---可愛的外觀,大人的味道

深深捕獲女性朋友的內心,帶著「Q彈滑嫩」魅力的巴伐利亞奶凍,有著從可愛外觀難以想像的大人味道。其實,巴伐利亞奶凍也有許多男性紛絲。

鮮綠的奶凍帶有抹茶獨特的苦味,搭配七分起泡的綿密鮮奶油,苦味更加襯托甜美,絕妙的調和。旁邊添加的紅豆粒餡也展現了整體高雅感,三者互相烘托彼此的特點。

在平成初期(一九九〇年代),隨著店舖重新裝潢,也推出了「抹茶巴伐利亞」。這是原本就鍾愛洋式點心,富川惠子店長的點子。當時創作的契機是店長不喜歡外面販售的抹茶點心,覺得:「在我們店裡做的還比較好吃。」經過不斷摸索嘗試,最後決定以抹茶的苦味襯托鮮奶油,醞釀出柔美的風格。

紀之善的豆餡本來就有口碑,豆粒餡使用日本丹波的大納言紅豆,皮薄澀味少。精心製作的紅豆粒餡帶有淡紫色的光澤,完全引出紅豆本身的美味。豆沙餡使用日本十勝的紅豆,此豆沙餡也用在御膳豆沙湯和冰涼豆沙湯中。這邊豆餡也帶著妖豔的淡紫色,非常的豔麗。

店面位於留有黑塀高級餐館的花街、神樂坂,非常受到歡迎,女性顧客更是絡繹不絕。


內容由 商周出版《東京伴手禮散步地圖》提供

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