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用一個鍋子就能做出兩種義式菜?!重點是步驟中間還不用洗鍋!(超方便)

三采文化 2015/10/12 07:00
用一個鍋子就能做出兩種義式菜?!重點是步驟中間還不用洗鍋!(超方便)

作者:謝凱婷

 

★堂堂侯門大小姐被抬進藥罐子王爺的府上跟一隻公雞拜堂,名曰:沖喜!

 

 

漁夫番茄海鮮湯+起司雞肉丸

想來點不一樣的風味嗎?試試這道充滿南歐風情的湯品吧!明亮酸甜的番茄香氣,將蛤蜊和鮮蝦的海味襯托得更鮮美迷人,再加入自製低卡雞肉丸慢火同煮,軟嫩多汁的口感包裹著起司的馥郁,湯汁中有著多采多姿的繽紛風味,彷彿一席明亮熱情的義式饗宴。

 

材料A

洋蔥1顆

大蒜2瓣

蘑菇6朵

小蕃茄12顆

義大利麵醬1瓶(500g)

水1杯

蛤蜊10顆

鮮蝦10隻

黑胡椒少許

鹽適量

橄欖油1大匙

 

材料B

雞絞肉200g

蛋1顆

起司粉2大匙

麵包粉2大匙

大蒜1瓣

橄欖油1大匙

鹽1/4匙

糖1/4小匙

黑胡椒適量

起司片1~2片

 

準備工作

洋蔥和大蒜切末 ,蘑菇切片,蕃茄切半。蛤蜊吐沙,蝦先挑去腸泥。

 

作法

1. 將所有材料B (起司片除外),放入食物處理機(或果汁機)攪拌均勻,再捏成小圓球狀。

 

2. 橄欖油與洋蔥、大蒜炒至金黃色,再加入蘑菇片、小蕃茄同炒。

 

3. 倒入義大利麵醬和水煮滾,加入作法1 的雞肉丸同煮10分鐘。

 

4. 繼續加入蛤蜊、鮮蝦煮熟,再加入黑胡椒、鹽調味即可起鍋。

 

5.雞肉丸撈起盛盤,再擺上起司片,並撒上少許西洋香菜即完成。

 

內容由 三采文化《矽谷美味人妻一鍋幸福煮》提供

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