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用煎的竟然更好吃?!你絕對沒試過的「木瓜新奇吃法」,10分鐘上桌,吃完順便讓皮膚美上一階!

大邑文化 2018/04/12 10:28
用煎的竟然更好吃?!你絕對沒試過的「木瓜新奇吃法」,10分鐘上桌,吃完順便讓皮膚美上一階!

作者:星谷菜菜

  

 

將有點酸有點甜,青黃不熟的木瓜入鍋煎,淋上香濃的焦糖巴薩米可醋醬(Balsamico),搖身一變成為絕品。像吃牛排般用刀叉享用。

 

 

木瓜是常見的熱帶水果,具抗氧化作用,也是美膚的好幫手。木瓜籽帶有芥末般的辣味,也會用於料理提味上。

這次因為要煎煮,所以選用較硬的木瓜,如果是要生吃的話,建議先放在常溫下數天,等到催熟變軟後食用。

 

焦糖香醋木瓜

✽材料(2 人份)

木瓜(略有硬度)⋯⋯1/2 顆

白砂糖⋯⋯2 大匙

水⋯⋯1 小匙

巴薩米可醋⋯⋯1 大匙

蘭姆酒⋯⋯1 小匙

冰淇淋⋯⋯2 球

 

✽作法

1 木瓜去皮,用湯匙挖除裡面的木瓜籽。對半分切。

 

2 在鍋中加入白砂糖和水開中火加熱。同時將巴薩米可醋倒入耐熱容器,放入微波爐中加熱數秒備用。

 

3 待作法2 的白砂糖溶解變成金黃色後轉為小火,一邊轉動鍋子,一邊煎到均勻的焦糖色。

 

4 在作法3 中加入熱過的巴薩米可醋,一邊轉動鍋子讓醋均勻散開,一邊並排放入木瓜。加入蘭姆酒,蓋上鍋蓋悶煮2 分鐘。

 

5 木瓜翻面,再次蓋上鍋蓋悶煮1 分鐘。

 

6 將木瓜盛入盤中,旁邊放上冰淇淋,淋上醬汁即可。

 

To present

 

 

雖說香煎料理的魅力在於熱氣騰騰,不過,這道甜點就算放涼後吃也很美味。木瓜放涼後切成一口大小,和醬汁一起裝入瓶中,放進冰箱。加熱後再冷卻,增加味道的深度。可以是便當的飯後甜點,也可以當品酒會時的佐酒小點。

 

 

 

內容由 大邑文化 《戀上水果甜點》 提供

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