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絕不誇張!罐裝水果也能變身成香濃的鮮奶油水果甜點

愛米粒出版 2015/10/02 07:00
絕不誇張!罐裝水果也能變身成香濃的鮮奶油水果甜點

Source:《絕品料理》

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作者:栗原晴美

罐裝水果只要稍微多費點巧思,就能變身成宴客甜點。在此向大家介紹香濃酥脆的碎粒作法,一次大量製作,冷藏保存,使用更方便。

 

材料(4人份)
酥脆碎粒
麵包粉:4大匙
杏仁碎粒:3大匙
白細砂糖:1大匙
奶油:2大匙
鮮奶油:½ ∼1杯
糖漿漬白桃(罐裝,整顆對切) :4切片

 

作法
1.於平底鍋內放入麵包粉、杏仁碎粒、白細砂糖和奶油,開小火拌炒,直至整體呈焦色, 變酥脆為止(a、b)。
2.鮮奶油以發泡器打成帶有黏稠流質感的六分發狀態(c)。
3.白桃再對切兩半,盛盤。淋上鮮奶油,撒上①的酥脆碎粒。

 

內容由 愛米粒出版《絕品料理》提供

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