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超人氣日式抹茶紅豆凍,在家也能輕鬆做!(內有詳細步驟)

愛米粒出版 2015/10/02 07:00
超人氣日式抹茶紅豆凍,在家也能輕鬆做!(內有詳細步驟)

Source:《絕品料理》

 ☆ ☆ 賭了一生的承諾,換來他的庇護。十里紅妝,是他的獨寵! 他輕笑一聲:已經欠下了,來日方長,此生若是還不清,那便下一世接著還! 

作者:栗原晴美

由於帶有綿滑口感的果凍比較好吃,明膠粉用得不多。如此一來,在凝固的過程中,紅豆便會沉到底部,形成自然的漸層。最後,淋上抹茶醬,不僅美觀,味道也更有深度。

材料(4人份)
A
明膠粉:1袋︵5g︶
水:2大匙

罐裝水煮紅豆:1罐︵210g︶
水:1½杯
砂糖:2大匙

抹茶醬
抹茶:1大匙
砂糖:1大匙
熱開水:2大匙

 

作法
1.取一小型耐熱容器,倒入A的水,篩入明膠粉拌勻;蓋上保鮮膜,以微波爐(500W)加熱20秒,使其完全溶解(a)。
2.於調理碗內放入紅豆,注入水,加入砂糖拌勻後,再加入①的明膠液攪拌均勻(b)。
3.取玻璃杯等器皿,以水打溼內側,注入②的果凍液,放冰箱冷藏,使其凝固。
4.和勻抹茶和砂糖,加入熱開水攪拌至完全溶解(c)。待③凝固後,淋上抹茶醬享用。

 

內容由 愛米粒出版《絕品料理》提供

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