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不只好吃連型也能煎得漂亮!正宗日式蛋包飯2分鐘上桌,別把飯炒太乾你就成功一半啦~

POPBEE 2018/01/19 11:20
不只好吃連型也能煎得漂亮!正宗日式蛋包飯2分鐘上桌,別把飯炒太乾你就成功一半啦~

去旅行大致可分為兩種人,一種是喜歡到不同景點看看,另一種則是以品嚐當地美食為主。假如你是後者,每次到日本旅遊時有好幾款當地美食是必吃的:壽司與魚生、拉麵、鐵板燒、八爪魚丸和蛋包飯。在眾多美食當中,蛋包飯的外表看起來最平平無奇,但味道讓人一試難忘-香滑的半熟蛋配以蕃茄味的炒飯,兩者配合得天衣無縫。這種人間美食雖然看起來好像很複雜,到底要如何讓蛋包著飯團?但其實只要掌握當中技巧,隨時在家中也能品嚐到這種日本風味,才不用等到下次到日本旅遊才吃得到。快點來跟著今個星期的#週末廚房一起動手製作吧!

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材料:

(2人份)

雞腿肉 約 100g

雞蛋 4顆

洋蔥 半個

牛油 約 30g

牛奶 2湯匙

番茄醬 4湯匙

胡椒鹽 適量

白飯(冷飯) 300g

(Tips* 大家可隨個人口味加入草菇、香腸粒等等)

步驟:

-炒飯部份(1)

1. 先將半個洋蔥切碎,雞肉切小粒

2. 將 15g 牛油放到平底鑊上融化掉,將洋蔥爆香、雞肉炒熟,放入適量鹽胡椒炒勻

3. 放入蕃茄醬炒勻

4. 加入冷飯炒勻(Tips* 不要炒至太乾身,保持一定濕潤度),備用

-蛋部份

1. 將 4 顆蛋打勻,加入少量鹽胡椒和牛奶 2 湯匙,打勻

2. 將火調至中火,將 15g 牛油放到煎鍋上(Tips* 由這一步開始整過個程要相當快手,不然蛋就會過熟)

3. 把蛋液倒下,一邊在煎鍋上攪拌,一邊觀察蛋的熟度

4. 當蛋煎至成型,又不是太乾身的程度,將它放到飯團上

5. 利用廚房紙整理蛋包飯的形狀,再放上蕃茄醬即可

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