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beauty美人圈
2017/11/20 16:50
馬斯卡彭乳酪醬之提拉米蘇風味鬆餅
取自：右/IG_camillagrazia
柔滑順口的馬斯卡彭乳酪醬只要攪打均勻即可完成，非常簡單，淋上略帶苦味的咖啡糖漿，更添風味。
材料（器皿B，2份）
How to make？
＃製作麵糊：
1. 將鹽與細砂糖加入盆中已過篩的低筋麵粉裡。
2. 使用打蛋器輕輕混合，並在中央處做出一個小凹槽。
3. 將牛奶倒入2 所做出的凹槽中。
4. 用打蛋器攪拌均勻。
5. 加入打散的雞蛋，再用打蛋器攪拌均勻。
6. 確實攪拌均勻後，將麵糊均分。
7. 在加熱過的鑄鐵鍋中加入奶油，等奶油溶化後關火。
8. 將麵糊一口氣倒入鍋中。
9. 放入預熱好的烤箱中， 以2 0 0 ℃ 烤15～16分鐘。
10. 烤好後從烤箱取出，若要放上水果或冰淇淋等配料，須先等鬆餅冷卻。
※ 若使用的是陶瓷烤盤或馬克杯，可放在預熱中的烤箱內一起加熱，取出後放入奶油，不必直火加熱，等奶油溶化後直接倒入麵糊即可
＃製作乳酪醬＆咖啡糖漿：
1. 用熱水溶解即溶咖啡粉。將馬斯卡彭乳酪放進攪拌盆中，攪拌到滑順為止。在另一個攪拌盆中放進鮮奶油和細砂糖，打成溼性發泡後，加入馬斯卡彭乳酪中，混拌均勻為乳酪醬。
2. 用湯匙把馬斯卡彭乳酪醬放在烤好的鬆餅上，再淋上咖啡糖漿、撒上可可粉即可。
本文取自《荷蘭烤鬆餅》
【延伸閱讀】
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