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咖啡廳甜點在家也能做!簡單3步驟,「杏仁提拉米蘇」輕鬆get

尖端出版 2017/07/23 08:00
咖啡廳甜點在家也能做!簡單3步驟,「杏仁提拉米蘇」輕鬆get

作者:貝杭潔‧亞伯拉罕/著, 法比思‧貝斯/攝影

 

★年初說年初忌諱多,不宜離婚,淺語你守著一個從來不曾愛過你的男人有意思嗎?

 

準備時間:30分鐘

加熱時間:5分鐘

冷藏時間:2小時

份量:4人份

 

馬斯卡彭奶餡材料:

吉利丁2片 

蛋黃2個 

馬斯卡彭起司250克 

苦杏仁精少許 

細砂糖100克 

香草莢1根 

蛋白3顆份 

 

其他材料:

義式濃縮咖啡150c.c. 

杏仁香馬薩拉利口酒50c.c. 

手指餅乾約15片 

可可粉

 

做法:

1.製作馬斯卡彭奶餡:將吉利丁泡在冷水中軟化。將蛋黃和細砂糖、苦杏仁精一起攪打均勻。將香草莢剖開、刮下香草籽,將香草籽加入打好的蛋黃糊中。將蛋白打至硬性發泡。將蛋黃糊倒入一個小單柄鍋,以小火加溫後離火,再將擠乾的吉利丁片放入。等吉利丁片攪拌溶化後,將蛋黃醬和馬斯卡彭起司均勻混合。最後小心地拌入蛋白霜。

2.將濃縮咖啡和馬薩拉酒混合,再將手指餅乾一塊一塊浸入咖啡酒中。取其中一半放入4個玻璃瓶的底部,再填上馬斯卡彭奶餡。重複這個步驟,最後一層以馬斯卡彭奶餡收尾。

3.在瓶子頂端撒上大量的可可粉,放進冰箱冷藏至少2小時後再享用。

 

內容由 尖端出版《法式罐裝甜點:不必烤箱也OK!》提供

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