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浪漫爆表的馬卡龍再進化!想做出完美愛心形狀關鍵步驟就這四個

橙實文化 2017/04/19 08:00
浪漫爆表的馬卡龍再進化!想做出完美愛心形狀關鍵步驟就這四個

作者:陳佳惠Iris

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需準備的材料

{麵糊}

純杏仁粉 80g

純糖粉 80g

天然玫瑰粉 4g

室溫蛋白 70g

細砂糖 70g

天然玫瑰花瓣 ( 擺飾 )

 

{內餡}

室溫無鹽奶油 100g

糖粉 50g

杏仁粉 20g

玫瑰糖漿 10ml

 

作法

1.為了要讓每個愛心大小一致,可在烘培布下方墊一個愛心形狀模板。

 

2.以擠圓型的方式擠出水滴型麵糊,先從左上到右下拖曳並逐漸放鬆力道。

 

3.另外一邊以同樣的方式 ,從右上到左下,即完成了左右對稱的愛心。

 

4.用牙籤修整表面。

 

 

內容由 橙實文化《沒做過馬卡龍別說你會烘焙》提供

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