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就是基礎班的簡易度!手作「莓果馬卡龍」教學食譜,光是顏色就直接打中少女心❤

橙實文化 2017/04/09 08:00
就是基礎班的簡易度!手作「莓果馬卡龍」教學食譜,光是顏色就直接打中少女心❤

作者:陳佳惠Iris

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需準備的材料

{麵糊}

純杏仁粉 80g

純糖粉 80g

天然覆盆子粉 5g

室溫蛋白 70g

細砂糖 70g

 

{內餡}

蛋黃 2 個 270g

玉米粉 40g

細砂糖 70g

水 170g

檸檬汁 5ml

新鮮覆盆子 & 藍莓 20ml

(室溫莓果榨成泥)

 

作法

1.將玉米粉、細砂糖、水加入鍋中,小火攪拌至糊狀後離火。

 

2.一次加入一顆蛋黃攪拌均勻。

 

3.加入覆盆子果泥 & 檸檬汁輕輕攪拌均勻,最後再拌入薄荷葉碎片密封冷藏約 3 小時。

 

4.製作麵糊,再將內饀裝填至餅皮上即完成。

 

內容由 橙實文化《沒做過馬卡龍別說你會烘焙》提供

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