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要多濃有多濃!破解人氣下午茶「可麗露抹茶酥餅」食譜,讓你在家也能輕鬆做

布克文化 2017/03/12 08:00
要多濃有多濃!破解人氣下午茶「可麗露抹茶酥餅」食譜,讓你在家也能輕鬆做

作者:呂昇達(Edison)

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最佳賞味期5 天

 

分量

30g X 8 個

 

器具

鋼盆

打蛋器

長刮刀

軟質15 入

可麗露矽膠模

小平底鍋

 

食材

奶油 90g

糖粉 35g

抹茶粉 2g

低筋麵粉 80g

杏仁粉 10g

 

裝飾

抹茶巧克力醬

白巧克力 .50g

抹茶粉 1g

 

烤箱設定

160 度 30 分鐘

 

作法

1.奶油放置室溫軟化至可用手指按壓得下去的程度。

 

2.軟化奶油、糖粉、抹茶粉用打蛋器攪拌均勻,必須再攪拌久一點,打至奶油顏色變淡的稍發狀態。

 

3.加入過篩的低筋麵粉、杏仁粉,用長刮刀拌均勻至柔軟狀態。

 

4.裝填進三明治袋( 或擠花袋) 中,三明治袋前端剪開口將多餘空氣擠壓掉。

5.將麵糊料擠放進可麗露模具中,每個各八分滿,再將模具輕敲桌面使其中的麵糊料平整。

 

6.放入已預熱的烤箱中,以160 度烤30 分鐘。

7.出爐等待降溫後,倒扣模具取出餅乾,再於餅乾上方凹槽面擠上焦糖醬。

 

 

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內容由 布克文化《100%幸福無添加手作餅乾:呂老師的80道五星級餅乾與點心》提供

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