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作者:呂昇達(Edison)
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最佳賞味期5 天
分量
30g X 8 個
器具
鋼盆
打蛋器
長刮刀
軟質15 入
可麗露矽膠模
小平底鍋
食材
奶油 90g
糖粉 35g
抹茶粉 2g
低筋麵粉 80g
杏仁粉 10g
裝飾
抹茶巧克力醬
白巧克力 .50g
抹茶粉 1g
烤箱設定
160 度 30 分鐘
作法
1.奶油放置室溫軟化至可用手指按壓得下去的程度。
2.軟化奶油、糖粉、抹茶粉用打蛋器攪拌均勻,必須再攪拌久一點,打至奶油顏色變淡的稍發狀態。
3.加入過篩的低筋麵粉、杏仁粉,用長刮刀拌均勻至柔軟狀態。
4.裝填進三明治袋( 或擠花袋) 中,三明治袋前端剪開口將多餘空氣擠壓掉。
5.將麵糊料擠放進可麗露模具中,每個各八分滿,再將模具輕敲桌面使其中的麵糊料平整。
6.放入已預熱的烤箱中,以160 度烤30 分鐘。
7.出爐等待降溫後,倒扣模具取出餅乾,再於餅乾上方凹槽面擠上焦糖醬。
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內容由 布克文化《100%幸福無添加手作餅乾:呂老師的80道五星級餅乾與點心》提供
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