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還有洋芋片的唰嘴感?無添加手作餅乾「蕾絲柳橙杏仁薄片」,想有完美弧度只要這3分鐘!

布克文化 2017/03/16 08:00
還有洋芋片的唰嘴感?無添加手作餅乾「蕾絲柳橙杏仁薄片」,想有完美弧度只要這3分鐘!

作者:呂昇達(Edison)

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最佳賞味期2 天

 

分量

6g X 14 個

器具

鋼盆

打蛋器

長刮刀

湯匙

塑膠凹槽盤

 

食材

砂糖 50g

柳橙汁 25g

低筋麵粉 25g

奶油 25g

杏仁果 25g

 

烤箱設定

190 度 6 分鐘

 

作法

1.奶油用微波爐加熱或隔水加熱至融化。

2.將生杏仁果敲成碎粒備用。

3.砂糖 、柳橙汁、過篩的低筋麵粉、融化的奶油,一起用打蛋器攪拌均勻。

4.加入杏仁碎粒以長刮刀拌勻後,放進冰箱冷藏30 分鐘。

 

5.靜置完成的麵糊用沾過水的湯匙挖取一匙(約10 公克)。

 

6.用另一隻湯匙沾水後,將湯匙上的麵糊推撥至鋪有不沾布的烤盤上,湯匙再略沾水後,將杏仁碎粒輕輕壓開攤平,並盡量整理成圓型。

 

7.放入已預熱的烤箱中,以190 度烤6 分鐘。

 

8.出爐時餅乾趁熱放上塑膠凹槽盤,上方壓擀麵棍靜置3 分鐘,讓餅乾能固定成微彎的形狀。

 

 

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內容由 布克文化《100%幸福無添加手作餅乾:呂老師的80道五星級餅乾與點心》提供

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