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回台灣後依然想再吃?破解「雞蛋麵包」金黃酥脆又香噴噴的祕訣,讓你在家也能自己DIY

時報出版 2017/03/09 08:00
回台灣後依然想再吃?破解「雞蛋麵包」金黃酥脆又香噴噴的祕訣,讓你在家也能自己DIY

作者:2千元幸福餐桌/tvN《一日三餐》製作團隊

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麵包王從旁指導、玉主廚掌廚的的雞蛋麵包,雖然白白胖胖的很可愛,味道卻差強人意,讓來賓金荷娜和眾PD都覺得荒謬。這裡就來告訴大家,把雞蛋麵包做得金黃酥脆又香噴噴的方法吧!

 

6個份量

必備食材

雞蛋(6個)

 

麵糊材料

麵粉(2杯)、泡打粉(0.3)、鹽(0.3)、糖(3)、牛奶(1 1/3杯)

 

調味料

油(少許)、鹽(少許)、胡椒粉(少許)

 

#01 將麵糊材料中的粉類以濾網過篩一次。

 

#02 加入牛奶開始和麵糰,直到麵糰成能流動的黏稠狀。

做雞蛋麵包的麵糊要呈現能流動的黏稠狀,越攪拌會越軟,因此要一直慢慢攪拌到看不到粉末顆粒為止,在麵糰中打入雞蛋(1個)攪拌,能提升香氣。

 

#03 在瑪芬杯或鋁箔杯中塗上油,倒入麵糊約半滿。

塗油可讓麵包烤好後比較便於脫離容器,因為麵糊和雞蛋在熟時會膨脹,所以麵糊倒半滿即可。

 

#04 麵糊上打上雞蛋,加些許鹽、胡椒粉調味,

 

#05 烤箱預熱180℃,放入烤箱中烤15~20分鐘即可。

以木筷戳一下,麵糊不會沾在筷子上即代表熟透。

 

 

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內容由 時報出版《一日三餐》提供

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