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不會死辣反而多了一點甜味!可以現學現做的「番茄泡菜」,比原本的更唰嘴了

時報出版 2017/03/08 08:00
不會死辣反而多了一點甜味!可以現學現做的「番茄泡菜」,比原本的更唰嘴了

作者:2千元幸福餐桌/tvN《一日三餐》製作團隊

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韓國人的餐桌上絕對少不了泡菜,不過吃膩了那幾種組合,有時候用特別的食材來做泡菜,別有一番滋味呢!

 

2人份

必備食材

番茄(1個)、白蘿蔔(1/2塊=70g)、洋蔥(1/2個)、韭菜(1/2把)

 

調味料

辣椒粉(2)、鹽(0.1)、糖(1)、魚露(1.5)、芝麻(1)

 

#01 番茄切成6~8等份;白蘿蔔和洋蔥切細絲;韭菜切成和洋蔥相同長度。

建議使用新鮮且結實的番茄,不要太熟的番茄,這樣做起來方便,口味也較好。

 

#02 在大碗中放入白蘿蔔、辣椒粉(2)、鹽(0.1)均勻混合,將剩下的調味料放入拌勻。

為了讓泡菜看起來更好吃,因此先將白蘿蔔和辣椒粉混合上色,再放其他調味料。

 

#03 放入洋蔥拌一下,再放入韭菜拌一下。

要像節目中一樣,先放入白蘿蔔和洋蔥,最後才拌韭菜,這樣韭菜才不會變軟。

 

#04 將番茄放入混合即可。

番茄泡菜冰過後最好吃!

 

 

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內容由 時報出版《一日三餐》提供

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