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自己在家就能做Brunch早餐!「法式杏仁脆皮吐司」簡單步驟食譜,快速又好吃!

創意市集 2017/01/27 08:00
自己在家就能做Brunch早餐!「法式杏仁脆皮吐司」簡單步驟食譜,快速又好吃!

作者:張雲媛Yun 

 ☆ ☆ 賭了一生的承諾,換來他的庇護。十里紅妝,是他的獨寵! 他輕笑一聲:已經欠下了,來日方長,此生若是還不清,那便下一世接著還! 

 

材料

布里歐許吐司切片 4 片(每片約 2 公分厚)

杏仁片 1/4 杯

牛奶 90 ml

雞蛋 1 個

黃檸檬皮屑 1/2 大匙

小紅莓  隨意

奶油 約 1/2 大匙

糖粉 約 1/2 大匙

 

步驟

1.牛奶、雞蛋、黃檸檬皮屑攪拌均勻後,即成蛋奶液,倒入淺碟備用。取另一淺盤裝盛杏仁片。吐司每面浸泡於蛋奶液中約 15 秒,接著只以單面沾取杏仁片後準備下鍋。

2.待鍋內奶油融化稍微呈現泡沫狀後,開始煎吐司。中火每面煎 3 分鐘,直到杏仁片呈金黃色即可。

3.盛盤後灑上糖粉,搭配新鮮莓果、楓糖漿食用。

4.由於這款麵包奶油含量非常高,組織很鬆軟,整片麵包進入蛋汁的話,會變得糊爛難以操作。所以我只快速地沾取蛋奶液,讓麵包增添煎烘後蛋香及核果香,但內部仍保有麵包的鬆軟組織。

 

 

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內容由 創意市集《英倫早午餐:休日慢食,美好 Brunch 餐桌風景》提供

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