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只要有心人人可以是廚神,清冰箱料理也可以好時(食)尚

4meee!(For me) 2017/01/07 08:00
只要有心人人可以是廚神,清冰箱料理也可以好時(食)尚

會自己在家做料理的人,會不會做來做去always都是那幾道菜(窘歪歪)⋯⋯搞得做菜的熱情一直在減少~

 ☆ ☆ 賭了一生的承諾,換來他的庇護。十里紅妝,是他的獨寵! 他輕笑一聲:已經欠下了,來日方長,此生若是還不清,那便下一世接著還! 

現在就要介紹使用一般的家常菜食材,經過重新組合後,就又是一道新的料理哦!快去把筆記本拿出來吧!!!

 

蝦仁蕃茄炒蛋

首先第一道要介紹的料理就是,蕃茄炒蛋的進階版【蝦仁蕃茄炒蛋】。常出現在每個家庭餐桌上的料理,但永遠都是蕃茄炒蛋,不要說老公小孩,連做菜的自己都覺得好膩哦!(笑)

材料(4人份):

蝦仁 8尾

香菜 15克

蕃茄(中) 3顆

蒜頭 少許

蛋 4顆

胡麻油 2小匙及1又1/2大匙

八角 1個

醬油 1小匙

紹興酒 1小匙+2小匙

塩 1小匙

 

做法:

1、將蝦仁先用2小匙紹興酒充份浸泡靜置一旁,以及將蕃茄每顆切成4等份,香菜連根一起及蒜頭一起切成小段,蛋打散及加入塩攪拌均勻。

2、在炒菜鍋內倒入2小匙胡麻油並加熱,加入八炒約莫1分鐘讓香味飄出,並將香菜和蒜頭也一起炒約30秒。

3、放入蕃茄並將火轉成中強火,加入醬油及紹興酒2小匙,炒至蕃茄變色為止。

4、加入蝦仁並將火轉成小火,炒至蝦仁熟透變色。(把以上所有材料盛在盤子內)

5、重新起鍋在鍋入加入胡麻油1又1/2大匙加熱,然後倒入1已經拌勻好的蛋黃液(分4~5回慢慢倒),快炒熟時加入4的食材一起拌炒,盛盤並放上香菜完成。營養滿點又美味可口的家常菜,請一定要學起來哦!

 

水煮雞豆腐茼蒿沙拉

天氣愈熱也愈來愈沒有胃口⋯⋯這時後就最適合吃涼涼的沙拉了!這裡就要來介紹新組合的【水煮雞豆腐茼蒿沙拉】囉!

材料(4人份):

雞胸肉 1片

豆腐 200克

茼蒿 2把

紫色洋葱 1/4顆

A 水 1公升

白酒 2大匙

薑 3薄片

塩 15克

醬料

米糠油(可用橄欖油取代) 1又1/2大匙

黑醋 1又1/2大匙

白芝麻 2小匙

塩 少許

砂糖 少許

黑胡椒&胡椒粉 少許

 

做法

1、將豆腐用餐巾紙將它包起來吸收水份,並放入冰箱冷藏1~2小時。

2、在平底鍋內倒入A,沸騰前直接放入雞胸肉,中強火(70~75度)約煮15分鐘將火關起,並持續加熱。

3、將雞肉及豆腐切塊,茼蒿及紫色洋葱切碎。

4、倒入醬料攪拌均勻,最後再放入豆腐(重點),完成。如果怕只吃沙拉不夠飽的讀者朋友,可以另外煮麵,直接把這道料理舖在上面哦!超級開味且清爽低熱量,推薦給怕胖的女性~

 

鯛魚生魚片&大頭菜沙拉

洋式和日式的組合-鯛魚&大頭菜沙拉。

材料(4人份):

鯛魚片(生魚片用)160克

大頭菜 2顆

小蘿蔔 3顆

醬料

米糠油(可用橄欖油取代) 1大匙

檸檬汁 1大匙

蜂蜜 2/3小匙

塩 1/4小匙

 

做法:

1、將大頭菜的皮去除、小蘿蔔洗淨,兩者皆橫切薄片,切完後輕輕灑上一點點塩用手將水份擰乾。

2、將鯛魚切成容易入口的大小。

3、將醬料充份混合,加入1&2,完成,這道料理還可以將它變成放在醋飯上,變成握壽司,超適合做好帶去野餐!

 

牛肉絲炒甜椒&薄荷

最後一道要介紹的也是,家裡冰箱應該都會有的食材-牛肉&甜椒。只要將它們和其他食材加以應用,就能完成食尚的新料理哦!

材料(4人份):

牛肉(切成薄片燒肉用)200克

黃(紅)甜椒 1顆

綠色小辣椒 1條

薑 1小塊

花生 15克

米糠油(可用橄欖油取代) 1大匙

A 蒜泥 8克

醬油 2小匙

料理酒 2小匙

砂糖 少許

黑胡椒 少許

萊姆 1/4顆

塩 15克

 

做法:

1、將牛肉切成細絲,並將它浸泡於A約15分鐘。

2、將甜椒及青辣椒切絲,花生弄碎

3、在平底鍋倒入油並加熱並放入青辣椒用小火炒約1分鐘。

4、牛肉絲及甜椒絲一起用大火炒,一邊加入黑胡椒和塩,炒至牛肉稍微變色時再加入花生,炒至牛肉完全熟透,加入薄荷一起炒,起鍋擺盤完成。

除了可以把它當成一道家常菜之外,也可以直接將它淋白飯上變成丼飯,想營養一點的話,就再另外煎顆荷包蛋吧!看完是不是覺得「啊~我怎麼都沒想到可以這樣煮⋯⋯」XD

 

其實有時後煮飯就和玩衣服穿搭一樣,只是把單品變成食材,彼此互相組合⋯⋯很容易被遺忘在冰箱裡的食材,不知道要吃什麼的時後,先把冰箱打開來check看看還剩什麼菜吧!介紹了簡單就能料理的家常菜,變不出新把戲的媽媽或煮婦們,不妨參考看看哦!

 

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