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一定要趁這時候沾糖粉才會成功!用最快速度學「日式餅乾」,連抹茶、草莓口味都有❤

大邑文化 2017/01/21 08:00
一定要趁這時候沾糖粉才會成功!用最快速度學「日式餅乾」,連抹茶、草莓口味都有❤

作者:信太康代

 ☆ ☆ 賭了一生的承諾,換來他的庇護。十里紅妝,是他的獨寵! 他輕笑一聲:已經欠下了,來日方長,此生若是還不清,那便下一世接著還! 

極簡風日式餅乾

 

材料(25 個分量)

〔麵糊〕

含鹽奶油…… 55g

糖粉…… 22g

杏仁粉…… 50g

低筋麵粉…… 65g

香草莢…… 適量

 

〔裝飾用糖粉〕

芒果:糖粉… 1 大匙+芒果粉… 1/2 大匙

草莓:糖粉… 1 大匙+草莓粉… 1/2 大匙

抹茶:糖粉… 1 大匙+抹茶粉… 1/2 大匙

 

事前準備

● 糖粉、杏仁粉、低筋麵粉分別過篩。

● 奶油先恢復室溫。

● 香草籽先從香草莢刮出來備用。

● 裝飾用的糖粉先放入不同的塑膠袋拌勻。

● 烤箱預熱至 150℃。

 

作法

1 將奶油倒入調理盆裡,利用打蛋器打成綿滑的質地後,分次拌入糖粉。

2 改用橡皮刮刀拌勻後,加入杏仁粉、低筋麵粉與香草籽,攪拌均勻。

3 利用擀麵棍將麵團擀成 10.5cm 見方的正方形,再以保鮮膜包覆(a),放入冰箱冷凍 20 分鐘後取出。

4 將四邊邊緣修切整齊後,再切成 2cm 的塊狀(b)。

 

5 放入 150℃ 的烤箱中烤 23 分鐘,烤好後放在涼架上等待餘熱退散。趁著還有點餘熱時,將餅乾放入裝有各種裝飾用糖粉的塑膠袋裡,讓餅乾均勻沾裹糖粉。

※ 餘熱完全退散之後,糖粉就沾不上去了,所以一定要趁著餘熱殘存時進行這個步驟。

 

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