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不用飛去香港就能吃!正港流沙西多士作法只比法式吐司多1步

Cynthia 2016/06/14 08:00

喜歡吃港式飲茶的朋友,一定常會點這道「流沙西多士」吧!

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香濃的內餡搭配烤到香酥的吐司,外皮,一次吃兩份都不嫌多!現在就要教你如何在家自己DIY這道料理,作法竟然只比法式吐司多一道工!

準備材料:

【流沙奶皇內餡】

鮮奶/90ml

開水/10ml

無鹽奶油/15g

煉奶/30g

低筋麵粉/2茶匙

 

【煎吐司】

鮮奶/2大匙

開水/10ml

雞蛋/1顆

做好的流沙奶黃餡

 

做法:

STEP 1.

製作內餡,將煉奶和低筋麵粉混合

將開水和鮮奶混合加熱,並加入步驟1混合後,加入無鹽奶油持續加熱攪拌至稠狀(需不停攪拌),完成後冰到冰箱冷卻30分鐘,完成餡料!

​STEP 2.

取一片吐司抹上大量的流沙奶黃餡後,疊上另一片吐司,並按壓四邊確認黏住

STEP 3.

將雞蛋打入鮮奶中徹底攪拌均勻成蛋液

STEP 4.

吐司沾上蛋液,煎鍋開中火下2~3匙油,細火每面煎2分鐘,再蓋上鍋蓋悶2分鐘後即可上桌!
 

 

source from:Peachy Bunny Bakes

 

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