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【最上手料理TOP 3】在家做出星級美食不是夢,省錢還能幫感情加溫!

愛酗莉 2015/06/17 12:20

『料理,就是有奇異的魔法可以圈起人心。』

 ☆一次網羅腰瘦商品!每天只要10分鐘~國外網紅都靠它練螞蟻腰 


source:Uhttp://bit.ly/1GY0crN

一年四季,家中總會有不同風味的料理可以品嘗,夏天的料理中加入了媽媽不畏炎日揮灑汗水所做出的活力菜餚,冬天可能是充滿幸福能量好抗拒嚴寒的鍋物料理。

而這當中若少了「媽媽的手做溫度調味」,一切滋味都會大不相同,料理與人心是如此密不可分!

在電影《五星主廚快餐車》中,主廚與有隔閡的兒子就是靠著料理相互了解、溝通,竟而相互尊重和愛(拭淚)


source:http://bit.ly/1LeSvyn

在知道料理有多重要後,讓我來問問你,已經有多久沒有親手下廚做菜呢?(撐頭猛盯)或是總是你一個人奔走於廚房,家人從沒和你一起下廚過?(容我稱呼你一句辛德瑞拉)

於是呼為了幫大家感情加溫,特別幫大家整理好三樣在家也能輕鬆做出的簡易料理!當然編輯平常日理萬稿,廚藝還是比不過文上功夫,所以特別情商了兩味料理達人:香師傅和愛子廚師來救援,透過專業大廚的示範教學,趕緊準備好筆記本,這個週末就來做做看,讓你一試廚藝立刻Level up!

有人可能會覺得香師傅有點眼熟,神似某香蕉哥哥,但相信我他是香師傅(來跟我念十次)

緊接著就來第一道料理!

 

【好上手料理TOP. 3-天鵝泡芙】一吃就會墜入情網

吃了世售的泡芙這麼多年,無論冰淇淋、奶油或是巧克力等多種口味,終究是在餡料內做變換,感覺似乎有點膩了(嘆氣)。難道沒有更特別、更令人驚豔的泡芙,可以滿足口味挑剔的大家嗎?就在這時,愛編從電視中看到了香師傅介紹的這道「天鵝泡芙」,是如此的美麗可口,普通的泡芙塔竟然可以變成藝術品?而且最驚人的是材料也很簡單!

﹝材料﹞

﹝作法﹞

依照下列步驟便可逐步完成天鵝泡芙,打星號的部份要特別注意

STEP 1.  將奶油放入牛奶中煮到完全融化
STEP 2.  低筋麵粉過篩
★STEP 3.  麵粉分次倒入牛奶裡面並攪拌至麵糊狀,待冷卻後將蛋逐顆打入並攪拌均勻
★STEP 4.  麵糊裝入擠花袋中,擠出天鵝頭(S型)與身體(圓型)
STEP 5.  噴少許水後進烤箱,以200度考8分鐘(頭)、15分鐘(身體)
STEP 6. 泡芙剪出身體與翅膀
STEP 7.  在身體裡擠入鮮奶油
STEP 8.  放上頭和翅膀
STEP 9.  灑上糖霜

 

﹝成品﹞
不一會功夫,漂亮的天鵝泡芙就完成啦!是不是相當香甜可口呢!最後一步驟的糖粉也是畫龍點睛的重點,可以給與泡芙截然不同的視覺張力,感覺更家香甜可口~

當然熱衷擺盤和拍照打卡的朋友,也可以在泡芙旁加上鮮奶油和香料,立刻成為五星級法式甜點!


source:http://bit.ly/1GY7BHM

料理上手度: ★ ★ ★

溫馨小提醒:天鵝的頭部形狀很重要,要當心鴕鳥跟天鵝只在一線之間(撥髮)

看完整製作教學:

 

 

【好上手料理TOP. 2-提拉米蘇】說不出口的我愛你讓甜點幫你

相信大家應該都有聽過提拉米蘇的傳聞,在義大利原文稱作「Tiramisù」,「Tira」意指「提、拉」,「Mi」是「我」,「sù」是「往上」,合起來就是「拉我起來」,也可以加入粉紅泡泡變成「帶我走」的意思!在線帶大家因為工作忙碌和智慧型手機普及而越來越疏遠(托腮),所以如果能有一個甜點可以拉近彼此關系,幫大家說出說不出口的感謝就棒呆了!因此,就動手做帶有愛和幸福意涵的提拉米蘇吧!

﹝材料﹞

﹝作法﹞

STEP 1.  杯子蛋糕切成三等份
STEP 2.  將咖啡粉泡開後,加入少許白砂糖;也可以隨自己喜好加些白蘭地或咖啡酒
STEP 3.  將切好的蛋糕放入咖啡液當中,兩面沾一沾,並在容器底層舖滿
STEP 4.  奶油起士隔水加熱溶化
STEP 5.  將噴式鮮奶油加入奶油起士拌勻
STEP 6.  再加入一次鮮奶油,繼續拌勻
STEP 7.  將奶油糊舖滿在蛋糕上
★STEP 8.  重覆步驟1-3,舖第二層蛋糕在奶油糊上
STEP 9.  再舖上一層奶油糊在第二層蛋糕上
★STEP 10.  將容器底部放在桌上敲一敲,讓裡面的空氣跑出來
STEP 11.  放進冷凍庫10分鐘
STEP 12.  冰好後,灑上可可粉(用篩網會更漂亮)
STEP 13.  試試用不同的形狀模型(愛心、星星等..),用白色糖粉撒出可愛的造型

﹝成品﹞

冰涼滑嫩的提拉米蘇完成!可以依自己的喜好加上肉桂粉或是手指餅乾,增添口感風味!當然也可以繼續冷凍,就會成為最消暑的提拉米蘇冰囉~

有心儀對象的你,也可以透過提拉米蘇不著痕跡的表白,將 I LOVE U直接用糖粉說出來~ 


source:http://bit.ly/1IOu5Zc

料理上手度: ★ ★ ★★

溫馨小提醒:敲出容器空氣的動作一定要做,成品的形狀才會好看唷!

看完整製作教學:

 

 

【好上手料理TOP. 1-歐姆雷蛋捲】最美味的美式菜埔蛋

料理的世界博大精深,家鄉菜和異國菜有許多不同之處,往往讓人想做又害怕失敗(長長嘆一口氣轉身買外帶)

但其實有時我們只是被菜名給限制住了,比如歐姆雷特蛋在歐式早午餐中相當常見,聽起來做法相當難阿!但其實只要換個材料,加入起士火腿,我們也可以用台灣人最愛的菜埔蛋作法輕鬆做出歐姆蛋捲!話不多說讓我們繼續看下去~

﹝材料﹞

﹝作法﹞

STEP 1. 蘑菇切片下鍋片煸炒
STEP 2. 炒好的菠菜盛盤備用
STEP 3. 蘑菇出水後加入菠菜煸炒
STEP 4. 加入蒜末炒香
STEP 5. 加入少許鹽調味
STEP 6. 上述食材炒好備用
STEP 7. 將蛋打散加入所有的配料
STEP 8. 熱鍋後加入攪拌好的蛋液
★STEP 9. 快速攪拌蛋液至固狀
★STEP 10. 將蛋皮捲起後起鍋
STEP 11. 用番茄醬裝飾
 

﹝成品﹞

完成後的歐姆雷蛋可以用番茄醬畫出可愛造型,讓整體視覺更加分唷!

美式菜埔蛋也是藝人鍾欣凌的最愛!營養又健康滿分的雞蛋料理大家都無法抵擋~

 

料理上手度: ★ ★ ★★ ★ 

溫馨小提醒:蛋液加入後要轉中小火,以防燒焦喔!若蛋皮翻不起來,可將鍋子傾斜一些角度,會更好翻身!

看完整製作教學:

 

 

看完上面的料理教學是否意猶未盡?被激發出料理魂的朋友可以鎖定《料理甜甜圈》節目,無論季節芒果冰沙、夏日水果塔都有簡單教學!快跟著香師傅香蕉哥哥和家人朋友一起下廚吧~ 
播出時間:週一至週四 晚上9:30(首播)、週一至週五 下午2:00(重播)
 

 

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